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NATSU
Été
Le liseron, asagao, qui s’ouvre aux matins d’été.
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Nos matchas
Une seule boîte pour commencer : HARU, notre matcha signature. Les boîtes d’été, d’automne et d’hiver suivront au fil des saisons.
Premium Grade
30 g · Japon, Kyoto
Matcha signature
Disponible au comptoir
HARU
Matcha Premium Grade · Kyoto · 30 g
Un matcha de printemps, assemblé à Kyoto à partir des feuilles de la première récolte.
Riche et rond en bouche, avec des notes de noisette, une amertume très discrète et une longue finale umami. Il se boit pur, fouetté en usucha, et garde son caractère dans un latte.
Profil
Umami
Rondeur
Notes de noisette
Amertume
La boîte : couvercle vert matcha, corps sable, le nœud MA 茶 sur le devant. La fleur de cerisier, sakura, signe la première saison de l’année.
Fiche
- Origine
- Japon, Kyoto
- Récolte
- Printemps
- Type
- Assemblage
- Grade
- Premium Grade
- Ingrédients
- Thé vert en poudre (100 %)
- Poids net
- 30 g
- Usages
- Usucha, matcha latte
- Conservation
- Au frais, au sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, à consommer en quatre à six semaines.
- Prix
- [—] € · en vente au comptoir
Bientôt
Les prochaines saisons.
Trois boîtes sont en préparation. Elles arriveront au comptoir avec leur saison.
Bientôt disponible
Bientôt disponible
AKI
Automne
La feuille de ginkgo, ichō, dorée en automne.
Bientôt disponible
FUYU
Hiver
La mésange à longue queue, shima enaga, oiseau de l’hiver.
Préparer chez soi
Un usucha en quatre gestes.
01
Tamiser2 g de matcha, deux cuillères chashaku, tamisés dans le bol.
Tamiser2 g de matcha, deux cuillères chashaku, tamisés dans le bol.
02
Verser l’eau70 ml d’eau à 75–80 °C, jamais bouillante.
Verser l’eau70 ml d’eau à 75–80 °C, jamais bouillante.
03
FouetterAu chasen, en W, une quinzaine de secondes, jusqu’à une mousse fine.
FouetterAu chasen, en W, une quinzaine de secondes, jusqu’à une mousse fine.
04
SavourerAussitôt, à petites gorgées.
SavourerAussitôt, à petites gorgées.
Pour un latte : la même base, allongée de 150 ml de lait chaud ou froid.